Albert Szent-Gyorgyi nasceva 118 anni fa e proprio oggi Google gli dedica un colorato Doodle: il logo odierno del motore di ricerca più famoso del web premia il premio Nobel (nel 1937) nato in Ungheria e poi naturalizzato statunitense. Il grande merito di Albert è stato quello di scoprire la relazione ai processi di combustione biologica e più nello specifico con riferimento alla vitamina C e alla catalisi dell’acido fumarico. In buona sostanza utilizzando la paprica aveva osservato l’attività anti-scorbutica della vitamina C appunto.
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